اکبرجوجه یک غذای اصیل شمالی بوده که علاوه بر عطر و طعم بی‌نظیر، پروتئین زیادی هم دارد. زیرا مرغ که ماده اصلی برای تهیه این غذاست، حاوی مقادیر زیادی از پروتئین است که برای سلامت و عضله‌سازی در بدن نیز لازم است.